Ben 29 nuovi barman sono stati formati durante l’edizione 2017 del Corso Barman, organizzato dal C.A.T. Centro Assistenza Tecnica – Confcommercio Lecce, con la collaborazione tecnica di F.I.P.E. (Federazione Italiana Pubblici Esercizi).
Un ruolo di grande rilevanza in questa edizione è stato svolto dall’Ente Bilaterale del Turismo – Puglia, grazie al cui contributo è stata data la possibilità ai dipendenti delle aziende del settore di prendere parte gratuitamente al corso di formazione per Barman, innalzando così il proprio livello di professionalità e competenze.
«Ad ispirare le attività di questo Ente Bilaterale – commenta il Presidente, Francesco Palmisano – è la convinzione che la qualità del sevizio dipenda in gran parte dalla formazione del personale che opera nel settore, soprattutto gli stagionali, e che essa determini la crescita competitiva delle aziende e lo sviluppo del turismo nella nostra regione.»
Nel corso di 60 ore di lezione, dal carattere prettamente pratico, sotto l’attenta guida di Emanuele Sangermani, docente barman di grande esperienza, i partecipanti hanno potuto accrescere competenze e conoscenze tecniche per distinguere vini, riconoscere distillati e liquori, imparare le dosi di miscelazione e la corretta adattabilità dei prodotti per la preparazione di aperitivi e long drink. Soprattutto hanno potuto apprendere i trucchi della professione di barman, esercitandosi nella realizzazione di cocktail alcolici e analcolici dai gusti più disparati e nuovi drink di tendenza.
La giornata conclusiva del corso ha visto gli aspiranti barman cimentarsi in una “Cocktail Competition”, una verifica finale caratterizzata dalla preparazione di un cocktail e drink di propria invenzione di fronte ad una giuria composta da esperti del settore, imprenditori e consumatori.
Vincitori della la Cocktail Competition sono stati Abel Pambafin che ha presentato un drink dal titolo “Sunshine on the village” a base di tequila bianca, liquore allo zenzero, succo di tamarindo e sciroppo di cetrioli, e Maria Colaci, con un after dinner chiamato “Mermaid”, con sciroppo di agave, succo di lime, e arancia rossa.
